パブ・ビールに関する年表

パブ・ビールに関する年表（2009/4/26更新）

いろいろな参考文献をもとに、イギリスのパブ・ビール周辺の変遷を表にしてみた。こんなに紆余曲折があって、現在のパブがあるのかと思うと、すする一口も、ありがたく思えてくる。産業革命などの社会的背景やジン・パレスなどの他文化との関連性が興味深い。｢歴史上の出来事」と照らし合わせながら見てみてほしい。
※各項目の後の（　）内は、参考文献の略称とそのことが記載されているページ数をさす。参考文献名は一番下に。　

年代	歴史上の出来事	ビール・アルコールに関すること	パブに関すること・人々の動向
前3000年		メソポタミア文明でビール誕生→エジプトで発展→ギリシャで広がる（ローマ帝国の拡大、キリスト教の普及に伴って）
43～410年	古代ローマ帝国による征服（５C、６C）	ローマ人により、イギリスにビールが伝播	街道沿いにエールハウスの原型を作る（社）インがつくられ、食事、娯楽、宿泊の３機能を果たす（社）
	サクソン人の侵入
597年		修道院でビール醸造（世）
700年前後		ドイツのボヘミア・ハラタウ・バイエルンでホップを使用（C、玉）
９C～11C	バイキングの侵入
９C末			エールハウス誕生→ ※はっきりと史料に出てきたのは11C（社）
959年			エールハウス、ウェセックス王エドガー・ザ・ピーサブルが各村1軒に規制（世）（社84）
1066年～	ノルマン人の侵入	このころ、教会や修道院で大量のエールビール（今の3倍の強さ）が醸造される（手）	このころ、家庭ではみな主婦が醸造していた
12C末	トマスベケットの殉教に伴い、カンタベリー大聖堂への巡礼者が増加（カンタベリー物語は14C）		巡礼者の休憩所としてインが発達
1188年		ヘンリー2世、初のビール課税→十字軍への資金とした（B）
13C			｢イン｣の中にタヴァン誕生
13C以降			｢イン｣の林立（社）
1267年		ヘンリー３世「パンとビールに関する法令」＝パンとビールの価格を穀物の価格と連動させることを定めた法律、その量と質には一定の基準が設けられた（手）
1292年			ロンドンではエール棒に変わって看板が使われていた（パ58）
1338年～1453年	フランスとの百年戦争	大陸から帰ってきた兵士達が、北フランスで飲み慣れたホップ入り飲料を飲みたがった（手）→ホップ入りビールの伝播→定着まで2,300年を要す
1393年			エール棒の長さ7フィートに規制される（パ58）
1397年 1393? (看・パ)			リチャード2世、旅宿に看板を掲げることを定める→パブ・サインの始まり（コ15）
14C		酒類検査官誕生（皮のズボンによる検査）～1973年まで続く（手）
14C		イギリス産のエールが「ビール」と呼ばれるようになった（手）
15C初		ホップ、オランダ・ベルギーからの移民により伝播（玉）同時期、ヘンリー8世がビール醸造にホップを禁ずる
1406年		エール醸造組合設立　1473年にはヘンリー６世により、すべての管理権が付与（手）
1493年		ビール醸造者がギルド（職人組合）として認められる
1524年		ホップ栽培開始（手）
16C後半	エリザベス女王のもと、第1の黄金時代		1564年頃四輪馬車が誕生、国内旅行盛んに→インの発達（社107）
1620年		ピルグルム・ファザーズ、ビールがなくなったので、プリマスに寄港
1635年			アイルランドでパブのライセンス制開始（ダブリン最古のパブBrazen　Heaｄのパンフより）
1642年	ピューリタン革命		インやエールハウスが活動拠点となった（社158）
1645年		ホップ入りのエールにも課税（手）→国家歳入の半分がビールによるもの
1649年	名誉革命
1650年			オックスフォードに初のコーヒーハウス誕生、その後激増する→17C末には3000軒（コ50）→雑誌、新聞が置かれ、ジャーナリズムの発展に貢献→18Cには衰退
1665年	ペスト流行		感染を恐れ、パブ、コーヒーハウスへの出入り減少、行政当局も営業時間を短縮（コ55）
1666年	ロンドン大火	歴史あるパブが消失	ペスト菌が死に、街復興のきっかけ
1680年		酵母（イースト）がオランダの科学者により発見される（C）
1688年			｢Public house｣という語が文献上に最初に現れる（ア）
1689年		海外からの蒸留酒の輸入禁止（国内のジン醸造を奨励）（社90）	17C末、オランダからジンが伝えられ、ロンドン・ジン誕生（社88）ウィリアム3世とメアリー女王がオランダからきたときにジンがもたらされた（酒84）
17C中旬			定期的な駅馬車が発達することで、道路の整備が進められた（コ46）
18C前半		ビールが高価なため、ジンが流行→人々の堕落 1720年後半には凶悪犯罪が急増、衛生事情の悪さもあり、出生者２に対し、死者3という割合）（社91）	上流階級は私的な場ではビール、公的な場ではシェリーやブランデー、ポルトなどの強い酒を飲んだ
1722年		ポーターが作られ始める
1751年		ジン規制法により、ジンへの酒税とライセンス料の制定→ジンブームの終焉（社92）
1759年		アーサーギネス、ダブリンでギネスビール醸造開始
1760年代	産業革命
18C～19C			労働者はブラウンエールを引っかけて仕事に出た（社75）
18C中期		ビール業界発展、バス社など大手ビール業者誕生（手）→海外にも輸出し始める	ビール会社によるタイドシステム流行（世）（18C～19C） ※Whitbread社の特約店は1746年：13軒、1780年：24軒、1800年：80軒。
18Ｃ後半			限られた人々のための集まり、クラブ誕生→１９Ｃ全盛（コ81）
18C末			労働組合がパブで開催される（社156）
18C			サミュエル・ジョンソン氏、パブを礼賛（コ69）
1800年		インディアペールエール（IPA）植民地の軍隊のために醸造開始
1801年	アイルランド併合
1820～30年代		ビールとジンの消費量急増（産業革命による労働者のストレスの発散）（社180）	酒びたりとケンカが横行、酒場の階層によりジンショップがジンパレスに（伝70）
1830年		ウェリントンのビール条例（酒98）ビールへの課税廃止（原料にのみ課税）（手）＝ビール酒場法（ビールへの販売規制緩和も）（玉）（社65）同年、禁酒協会設立（ヴィクトリア女王が後援会長）→全国でデモ運動	→ビアハウスの林立イングランドとウェールズで5万→8万件に増えたといわれている。（酒98）
1830年	イギリス初の鉄道		こののち、それまで全盛だった「イン」の衰退
1837年～1901年	ヴィクトリア朝「大英帝国」の誕生		上流階級はクラブに→それぞれパブの機能に変わるが専門施設が誕生（社166）アフタヌーン・ティー誕生
1830年代		再びジンブーム（コ91）	ヴィクトリアン・パブ（ジン・パレス）の誕生
1839年		16歳以下アルコール販売禁止（ただしビールは例外）（ロ）同年、ビール醸造が免許制に
1842年		チェコのピルゼンでラガータイプのビール醸造開始（C）
1847年		ビール醸造で砂糖の使用が合法に（手）
1859年			この年発行の俗語時点に「Pub」は「Public」および「PublicHouse」の略であると定義（『オックスフォード英語大辞典』より）（パ47）
1860年代			「パブは1860年代をピークとして衰退し、モダンなカフェやバーが増えてくる」＋建物が改築されるごとに、古くから街角にあったパブが壊された（酒198）
1862年		ホップの課税解除
1865年			｢Pub」という語が使われるようになる（看）（社54）
1873年～1896年	世界不況のあおりで、経済不況（コ100）
1886年		13歳以下ビール禁止（ロ）
1880年代			ロンドンでホテル・レストランができ、タｳﾞｧーンは衰退→女性の外出（酒186）
19C中		原料に砂糖を使い始めるこのころ、ビール醸造所（修道院）各地に設立（手）	このころエールハウスのビール、醸造所から取り寄せ始める（それまでは自家醸造）（手）
19C後半		嫌酒運動高まる（玉）	→1901年～13年にかけて2万8000軒を超すパブが閉店（パ185）
1880年		麦芽の課税解除→1188年以降初めて自家醸造が課税の対象から外れる
1880年代		冷蔵庫が一般化→一年中醸造されるようになった
1915年	1914年～1919年第一次世界大戦	酒類の販売に時間制限を求める最初の法律→現行の営業時間はこれに基づいている（玉）	※第一次世界大戦中はパブ・ビール産業は衰退した。
1920年代			パブが復活。地下鉄の普及もあって、パブに女性が行くようになった。（酒196）
1941年	1941年～1945年第二次世界大戦		※第2次世界大戦中は、兵士にはビールを飲ませることが推奨され、ビールの需要が伸びた。ロンドン大空襲時はパブの地下室は防空壕の役割を果たした。（パ210）
1943年			ジョージ・オーウェルパブの衰退を嘆く（コ105）
1948年	北アイルランドを除くアイルランド、イギリス連邦から脱退
1971年		エールビール衰退に歯止めをかけるべく、消費者団体・リアルエール愛好会（CAMRA）発足
1972年		この年、6大ビール会社（ビッグ・シックス＝Whitbread, Scottish and Newcastle, Bass Charrington, Allied Breweries, Courage Imperial ,Watneys.）が73％のシェアを持ち、系列パブの73％を所有していた。ただちに
1980年代			「多くのパブでは、この頃まで瓶詰めのラガーが室温で給されていた」（パ224）
1987年			パブの周辺の騒動が社会問題に（パ224）
1988年			パブの営業時間11:00～23：00に
1989年		ラガーの消費量がビターの消費量を上回る（パ222）
1992年	ビール令＝2000軒以上所有のパブを所有している醸造業者に規制
1995年			さらなる営業時間の規制緩和。日曜日の午後にも営業が許可。→サンデーランチの流行→ファミリー･パブの誕生。指定パブなら、14歳以下でも大人の同伴者となら夜9時までいてもOKとなる
2001年			パブの営業時間の延長開始。（その前の1999年の大晦日から2000年の元旦にかけて試験的に延長開始）
2007年			2004年のアイルランド、2006年のスコットランドに続き、この年イングランド、ウェールズ、北アイルランドのパブも店内禁煙となる。

■参考文献と略称■　（それぞれの本についてはここでも紹介）

手＝『手造りビール事始』（平出龍太郎・雄鶏社）
世＝『ビール世界史紀行』（村上満・東洋経済新報社）
ロ＝『ロンドン・パブ物語』（石原孝哉・市川仁・丸善ライブラリー）
社＝『パブ・大英帝国の社交場』（小林章夫・講談社）
コ＝『ロンドン都市物語～パブとコーヒーハウス』（小林章夫・河出書房新社）
看＝　『イギリス　パブの看板物語』（森護・千房雅美・NHK出版）
Ｃ＝ＣＡＭＲＡの資料「About Beer」
ア＝『アイルランド・パブ紀行』（田島久雄・東京書籍）
伝＝『麦酒伝来～森鴎外とドイツビール～』（村上満・創元社）
パ=『パブとビールのイギリス』（飯田操・平凡社）
酒=『酒場の文化史』（海野弘・サントリー博物館文庫）